CUISINE : Quiche aux fruits de mer

Ingrédients  

Pour 6 personnes

250g de pâte brisée

200g de crevettes

1/2 litre de moules

1/2 litre de coques

1/2 verre de vin blanc

50g de gruyère râpé

3 œufs

30cl de crème liquide

Sel fin, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte brisée de la quiche aux fruits de mer (ou utiliser de la pâte brisée en rouleau).

Faire fondre le beurre dans une casserole, beurrer et fariner le moule, secouer pour enlever l'excès de farine, étaler la pâte brisée et la déposer dans le moule.

Gratter et nettoyer les moules et les coques, les mettre dans une casserole, verser le vin blanc.

Laisser cuire 5 minutes.

Décoquiller les moules et les coques.

Décortiquer les crevettes.

Dans un saladier, mettre les œufs et la crème liquide, assaisonner, mélanger au fouet, ajouter le gruyère râpé et les fruits de mer.

Verser l'appareil aux fruits de mer sur le fond de pâte.

Enfourner.

Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.

Servir la quiche aux fruits de mer bien chaude.