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les bons tuyaux des amis

CUISINE : Mousseline de courgettes.

16 Février 2013, 12:45pm

Publié par lesbonstuyauxdesamis.over-blog.com

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Mousseline de courgettes

 


Ingrédients pour 4 personnes

 

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1 grosse courgette (700g),

2 grosses pommes de terre (200g),

1/4 de litre de lait,

10cl de crème,

50g de beurre,

Sel fin, poivre


Préparation

 

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Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines.

Eplucher et ôter les pépins de la courgette, la couper en dés.

Dans une casserole d'eau salée, mettre à cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, ajouter la courgette, laisser cuire de nouveau 10 minutes, égoutter dans une passoire.

Faire chauffer le lait.

Passer les pommes de terre et la courgette au moulin à légumes avec une grille fine, ajouter le lait chaud, assaisonner, ajouter le beurre coupé en petites parcelles et mélanger.

Incorporer la crème et dresser dans un plat

 

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La mousseline de courgette peut être passer au mixeur, puis dans une passoire à grille fine (chinois).

La mousseline de courgette accompagne bien un bœuf bourguignon ou de la lotte aux poivrons rouges, un émincé de porc au cidre.

 

 

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patrico 06/01/2014 20:36

thank you for your comment

windows8transfer.com 06/01/2014 08:10

Mousseline de courgettes is a delicious dish made in European countries. The main ingredients of this dish are chicken stock, pepper, salt, red chillies, tomato, onion etc. Thanks for sharing its recipe. I will definitely try preparing it and tell my feedback.