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les bons tuyaux des amis

CUISINE : Velouté de potirons et carottes au cumin

24 Janvier 2014, 18:48pm

Publié par lesbonstuyauxdesamis.over-blog.com

Velouté de potirons

et carottes au cumin

 

Ingrédients pour 4 personnes :


1 potimarron,
3 carottes,
2 petits oignons,
20 g de beurre,
2 pincées de graines de cumin,
1 litre de bouillon de volaille,
Sel, poivre
.

 

Préparation :

 


Pelez les carottes et les couper en petits morceaux.
Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines et les filaments et le peler.
Coupez le potimarron en dés.
Dans une sauteuse faites chauffer 20 g de beurre, ajoutez les dés de potimarron et 2 pincées de graines de cumin.
Faites revenir 2 à 3 minutes.
Laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'il ait réduit.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 30minutes.
Passez les légumes et une partie du bouillon de volaille au blender.
Passez la soupe au chinois.
Servir chaud.

 

 

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